Nghệ Nhân Sushi - Jiro Dreams of Sushi

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2024/09/23 00:33

Nghệ Nhân Sushi - Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi (JDS) là bộ phim tài liệu do một đạo diễn người Mỹ David Gelb cho ra mắt vào năm 2011. Bộ phim có cốt truyện đơn giản kể về giấc mơ đem đến sự hoàn thiện trong việc tạo ra sushi của một chuyên gia sushi, Jiro Ono, chủ nhân của nhà hàng chuyên phục vụ sushi ‘với giá đắt đỏ nhất’ Sukiyabashi Jiro ở Tokyo.

‘Ban đầu, tôi dự định quay một bộ phim tài liệu về nhiều nhà nghệ nhân sushi với nhiều cách chế biến sushi thật đa dạng, nhưng khi tôi dừng chân tại nhà hàng của ngài Jiro, tôi bị choáng ngợp không chỉ ở sự cao cấp của sushi và sự khác biệt của nhà hàng so với những nơi khác, mà còn ở chính bản thân ngài Jiro, quả thật là một người thú vị, một nguồn cảm hứng vô tận để dựng thành phim.’ — đạo diễn David.

Bộ phim được đánh giá 7.9 trên hệ thống IMDB và được lưu truyền như một cuốn phim thú vị đáng xem mặc cho bạn có hứng thú với ẩm thực Nhật Bản hay không, ‘trong khi xem phim, tôi không ngừng tò mò suy nghĩ về người đàn ông bí ẩn, Jiro.’ — Roger Ebert.

Tôi cũng vậy, sau khi xem xong, về sau luôn nghĩ: liệu ông ấy có ước mơ những thứ nằm ngoài hiện thực không nhỉ?; làm thế nào mà một người bình thường có thể biết được nhân viên của mình đã mát xa cho bạch tuột trong 45 phút thay vì chỉ trong 30 phút?; và làm thế nào ông ấy có thể luôn luôn đấu tranh mỗi ngày để hoàn thiện bản thân đến vậy, bởi lẽ 30 phút mát xa hải sản đã đủ để đạt được 3 sao Michelin rồi. Chắc chắn đó cũng là những câu hỏi chung cho những ai đã xem qua bộ phim này.

À, một lời khuyên nhỏ cho những ai đọc đến đây và chuẩn bị đi tìm phim để coi thử: không nên coi phim lúc đang đói bụng đâu nhé. Dưới góc quay chuẩn xác của những nhà nghiên cứu ẩm thực và đạo diễn ‘yêu ẩm thực’ David, những góc thịt cá ngừ như bóng loáng, miếng tôm trên sushi sau khi được phết dầu vừng trở nên lấp lánh kì diệu, khiến người xem chỉ có thể nuốt nước bọt liên tục. Hoặc có những khi độ ‘dã man’ còn nâng cấp hơn, tai game danh bai ,người ta quay cận cảnh cả những miếng thịt màu đỏ tươi thấy được cả thớ thịt đang chờ được đặt lên trên cơm, và vẻ mặt thõa mãn của các khách hàng khi họ đưa những miếng sushi ấy vào miệng, nhắm mắt lại để thưởng thức. Khách hàng của nhà hàng thường hay nói đùa ‘chưa thấy ở nơi đâu mà phục vụ sushi với giá đắt như thế này’ nhưng mà ‘không hiểu sao, chỉ có ăn sushi ở đây, chúng tôi mới cảm nhận được sự mãn nguyện và hạnh phúc’.

Jiro là con người thuộc về sushi, là nghệ nhân cả cuộc đời chỉ hướng về niềm đam mê chinh phục ‘cái tốt nhất của những cái tốt nhất’. Niềm đam mê đó cũng lan truyền và ảnh hưởng sâu sắc đến cả 2 người con trai của ông: cả 2 cũng đều là nghệ nhân sushi. Bộ phim không chỉ đơn thuần nói về món ăn, đâu đó xuyên suốt cả bộ phim, bạn sẽ nhận ra không ít triết lý giản đơn mà thấm sâu. Ví dụ như, cách mà Jiro được dạy và dạy lại cho 2 người con của ông đó là, khi con cái đến tuổi trưởng thành, ra ngoài tự lập, hãy bảo với nó là ‘Con đã không còn nhà để trở về nữa’, chỉ còn con đường duy nhất đó là thành công, tự bước đi trên chính con đường của bản thân.

Trong tiếng Nhật, từ ‘Umami’ là một từ ngữ dùng để diễn tả trạng thái hài lòng của cá nhân khi đang thưởng thức thứ mình yêu thích. Ví dụ như người ta mỗi khi uống bia, sẽ kêu lên tiếng “khà” hoặc khi ngâm mình trong bồn tắm sẽ phát ra tiếng “ahh” dễ chịu. Với Jiro cũng vậy, ông luôn tìm cách để khách hàng được thưởng thức sushi của mình và đạt được tới trạng thái của ‘umami’ như thế. Bộ phim Jiro Dreams of Sushi có lẽ cũng đã đưa đến cho mọi người phần ‘umami’ của mình, bởi khi kết thúc phim, tôi không ngừng tự hỏi bản thân ‘liệu bản thân có đang đi trên con đường mà mình mơ ước?’ và nếu câu trả lời là không, vậy ‘tôi cần phải làm gì tiếp theo?’.

Xem thêm tại game bai doi thuong :

Nghệ Nhân Sushi - Jiro Dreams of Sushi

Nghệ Nhân Sushi - Jiro Dreams of Sushi

コメント

プロフィール

カテゴリー

最新記事

RSS

リンク

P R